Gâteau basque aux cerises sans matières grasses et sans sucre ajoutés

Gâteau basque aux cerises sans matières grasses et sans sucre ajoutés

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 8

• 280 g de farine
• 200 g de fromage blanc 0%
• 100 g d'édulcorant en poudre
• 200 g de cerises au sirop
• 1 oeuf entier
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 blanc d'oeuf
• le zeste d'un citron
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 20 MIN
 
• CUISSON : 40 MIN

1. Mélangez la farine, l'édulcorant, le sel et le zeste de citron dans un récipient.
2. Ajoutez l'oeuf entier, les jaunes d'oeufs et le fromage blanc 0% puis pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une pâte ferme.
3. Formez une boule de pâte, couvrez-la de film alimentaire et placez-la au frais pendant 30 minutes.
4. Au bout de ce temps, préchauffez le four à 210°C.
5. Abaissez les deux tiers de la pâte sur un plan de travail fariné.
6. Déposez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
7. Égouttez les cerises au sirop et placez-les sur la pâte dans le moule, en les répartissant bien.
8. Abaissez le reste de la pâte sur le plan de travail.
9. Déposez la pâte sur la garniture en soudant bien les bords avec la première pâte, à l'aide des doigts.
10. Badigeonnez la pâte avec le blanc d'oeuf battu, à l'aide d'un pinceau.
11. Enfournez pendant 35 minutes.
12. Laissez refroidir et démoulez.
13. Servez froid.