Nettoyez, épongez, retirez les pédoncules et coupez les tomates en petits dés.
Pelez et hachez l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les coquillettes cuites, les tomates et le maïs puis laissez revenir environ 5 minutes.
Répartissez le mélange dans des ramequins ou des mini cocottes allant au four.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les oeufs, la crème liquide, le fromage râpé, la maïzena, du sel et du poivre dans un récipient.
Versez l'appareil sur la garniture dans les ramequins.
Enfournez pendant 35 minutes.
Servez chaud.
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