Pao de queijo (pains de fromage brésiliens)

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 35

• 500 g de farine de manioc
• 30 cl de lait écrémé
• 100 g de mozzarella râpée
• 150 g d'emmental allégé râpé
• 100 g de parmesan allégé râpé
• 2 oeufs
• 6 cl d'huile
• 1 c. à café de sel

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
 
• CUISSON : 20 MIN

1. Versez la farine et le sel dans un saladier.
2. Faites bouillir le lait et l'huile dans une casserole.
3. Versez le mélange sur la farine en remuant bien.
4. Ajoutez un à un les oeufs, en malaxant avec vos mains, jusqu'à ce que la pâte soit collante mais homogène.
5. Ajoutez les fromages râpé et retravaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau bien homogène.
6. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au frais.
7. Préchauffez le four à 210°C.
8. Formez des boules avec la pâte et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
9. Enfournez pendant 20 minutes, en retournant les pains à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.