Tortilla de pommes de terre pimentées façon basquaise

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 6

• 8 oeufs
• 5 pommes de terre
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 1 pincée de piment d'Espelette
• huile d'olive
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 15 MIN
 
• CUISSON : 45 MIN

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
2. Nettoyez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés.
3. Pelez et coupez finement l'oignon.
4. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
5. Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. Ajoutez les pommes de terre et les poivrons et faites revenir pendant 10 minutes.
7. Retirez du feu.
8. Préchauffez le four à 150°C.
9. Battez les oeufs avec le piment d'Espelette, le sel et le poivre dans un bol.
10. Ajoutez-y le mélange pommes de terre-oignon-poivron et remuez-bien.
11. Versez la préparation dans un moule en silicone.
12. Enfournez pendant 45 minutes.
13. Laissez refroidir puis démoulez.
14. Découpez en parts égales et servez froid parsemé d'aneth ciselé.